Wissen,
wo Kaffee angebaut wird und wie er aufbereitet wird.
Gewaschene und nature Arabica, sowie Robusta erkennen können
Die
internationalen Qualitätsstandards kennen.
Den Dreieckstest (Degustation) bestehen (Cup Tasting)
Den Geschmack verschiedener Kaffeesorten beschreiben können
Grundwissen
erwerben über die Inhaltstoffe und Spezifikationen von Kaffee sowie deren
Wirkung auf den Körper, insbesondere von Koffein, Chlorogensäuren, Röstung,
Packung, geschmacksbeeinflussende Elemente.
Hygienestandards
kennen.
Trends im Kaffeesektor kennen.
Ohne
Zeitlimit:
Eine
Kaffeemühle regulieren können.
Ristretto
und Espresso mit einem runden Geschmack und einer Crema, die mehr als drei
Minuten hält, zubereiten können.
Einen
kompakten, gleichmässigen Milchschaum von Hand herstellen können.
Mustergültige
Cappuccino herstellen können.
Ristretto,
Espresso und Cappuccino perfekt präsentieren können.
Mit
Zeitlimit:
Alle
Ziele des Levels A, zusätzlich:
Eine
Kaffeemühle innerhalb maximal 10 Minuten perfekt regulieren können.
Je
1 Tasse Ristretto, Espresso und Cappuccino perfekt zubereitet und präsentiert
innert 5 Minuten servieren können.
Einen Cappuccino mit einer Form (Herz oder ähnliche Form) zubereiten können.
Kosten:
Grundkurs: EURO 210.- für SCAE Mitglieder*
Kurs Halbautomat A+B: EURO 280.- für SCAE Mitglieder* (2 Tage)
* Nicht Mitglieder zahlen pro Kurs Euro 100.- mehr.
Die Mitgliedschaft bei der SCAE kostet für private, Barista oder Einzelfirmen EURO 100.-/Jahr
Für Anmeldungen oder Rückfragen stehe ich Ihnen unter der hier angeführten Emailadresse, als auch telefonisch
unter +43 664 51 44 650 jederzeit zur Verfügung.
Mit freundlichen Grüssen
Martin Kienreich
SCAE - Austria
PS: Es wird nur eine sehr begrenzte Teilnehmerzahl für die Kurse zugelassen, um
die Effektivität der Kurse zu erhöhen.