Das Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung - weltweit die erste und einzige derartige Institution - hat sich zum Ziel gesetzt, einen Beitrag zur Hebung der österreichischen Kaffeekultur, zur Pflege der Kaffeequalität sowie zur Verbesserung des Wissensstandes über Kaffee im Allgemeinen und Speziellen und des Ausbildungsstandes jenes Personenkreises zu leisten, der beruflich mit Kaffee zu tun hat. Aber auch alle anderen interessierten Personen, insbesondere Kaffeeliebhaber, sollen die gewünschten Informationen zum Thema „Kaffee" erhalten.

Das Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung, das im November 1999 in Zusammenarbeit des österreichischen Kaffee- und Tee-Verbandes, des Fachinspektorates für Küche, Service und Ernährung des Landesschulrates für Niederösterreich und das Burgenland, der Tourismusschule Krems und der Zentrale der Sozialen Dienste der Stadt Wien gegründet wurde, steht unter der Leitung von Wiss.Rat a.o. Univ.-Prof. a.D. Dkfm. Dr.phil. (PhD) Heinz Vejpustek, der selbst auf eine jahrzehntelange Erfahrung in der Kaffeewirtschaft hinweisen kann.

Die Kurse werden von Dir. Leopold J. Edelbauer geleitet, der viele Jahrzehnte im Rohkaffee Geschäft tätig war, Vortragender bei Universitätslehrgängen, Fachbuchautor und Erfinder des „Kaffeesommelierwagens" ist und sich stets für höchste Kaffeequalität und Aufrechterhaltung der weltweit geschätzten Wiener Kaffeehaustradition einsetzt. Inzwischen wurden bereits mehrere Grund- und Fortbildungslehrgänge mit dieser Zielsetzung abgehalten, an denen insbesondere Österreicher, Deutsche und Schweizer teilnahmen. Ideelle Unterstützung erhält das Institut auch durch das zuständige Fachinspektorat des Wiener Landesschulrates und die Fachgruppe der Wiener Kaffeehäuser.

Die Lehrgänge stehen interessierten Konsumenten, gastgewerblichem Personal und sonstigen Personen offen, die an einem profunden Wissen über Kaffee (von der Pflanze auf der Plantage bis zum heißen Getränk in der Tasse) interessiert oder im Kaffeegeschäft tätig sind. Neben diesem theoretischen Wissen werden in praktischen Übungen die Unterschiede der einzelnen Kaffeesorten, der Einfluss von Fettgehalten der Milch und der Härtegrade von Wasser auf den Geschmack, die routinierte Handhabung und Adjustierung der verschiedenen Kaffeemaschinen sowie das richtige Zubereiten und Servieren von Kaffee-Spezialitäten unterrichtet.

Die Absolvierung der Grund- und Fortbildungslehrgänge ersetzt nicht eine kaufmännische oder gastgewerbliche Berufsausbildung. Die Zeugnisse und Diplome des Instituts für Kaffee-Experten-Ausbildung stellen aber eine wertvolle Ergänzung der bisherigen Ausbildung der Teilnehmer dar und werden von der Europäischen Wirtschaftskammer in Brüssel anerkannt. Über Wunsch kann gegen Spesenvergütung ein eigenes diesbezügliches EU-Zertifikat er-worben werden.

Kursort ist die Volkshochschule Hietzing, A-1130 Wien, Hofwiesengasse 48. Der Direktor der Gastgewerbefachschule der Wiener Gastwirte, Prof. Franz Zodl, fungiert als Vorsitzender der Prüfungskommission. Weitere Auskünfte erteilt Ihnen das Sekretariat des Kaffee-Instituts bei schriftlicher Anfrage über Postfach 61, A-1095 Wien und Fax (01) 8692 7174 oder tele-fonisch unter Mobiltelefon 0664/3440809, bzw. e-mail: office@kaffee-experten.at

 Besuchen Sie auch unsere Website im Internet: www.kaffee-experten.at

Das Formular können Sie ausdrucken und als Faxvorlage unter der Nummer ++43 (1) 8692 7174 verwenden.
Kaffee-Experten-Lehrgang      Formular

Kaffeesommelier-Lehrgang     Formular